|
Indiase Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 braadkip van ca. 1 kilo*
0,5 tl kummelzaadjes
1 tl korianderzaadjes
1 tl zout
1 tl gemberpoeder
1 tl chilipoeder
1 tl bruine suiker
mp gemalen kruidnagel
mp kaneel
2 uitgeperste teentjes knoflook
2 tl azijn
75 gram boter
2 bekertjes Bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verdeel de kip in 8 stukken. Kneus de kummel- en korianderzaadjes zo fijn mogelijk** en vermeng dit met zout naar smaak, alle andere kruiden, de bruine suiker en de knoflook. Meng er de azijn goed door en wrijf hiermee de stukken kip in. Laat ze zo enkele uren staan zodat de smaak goed kan intrekken.
Braad de kip vervolgens in de boter op vrij laag vuur aan alle kanten goudbruin. Voeg na ca. 30 minuten de yoghurt toe, roer alles even door, en laat het geheel nog ca. 30 minuten zachtjes, en zonder deksel, verder braden tot bijna al het vocht uit de saus is verdampt.
|
|
|